… weil wir möglichst frisch essen wollten und ich ein ungenügendes Matjesbrötchen kulinarisch vergessen musste, gab es am Abend einen Salat mit dem, was da war:
Auf einer ovalen Servierplatte nacheinander aufgeschichtet:
Roter Radicchio, Spinatblätter, Pecorino-Würfel, Avocado-Stückchen, schmale Scheibchen Kumquat, entblätterte Physalis-Kügelchen. Darüber Meersalz und Limettensaft, und dann die Salatsauce: Olivenöl, Balsamico, Himbeermarmelade und viel grober schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Dazu geröstetes Bauernbrot. Wirklich frisch, fruchtig, überraschend, lecker.
