Schlagwort-Archive: InselRezepteGeschichten

Pfirsichchutney zum Saisonende

Ich bin eingeladen bei den Föhrer Landfrauen, denn ich habe mich erbötig gemacht, beim Jubiläumsbuch mitzuhelfen. Was bringe ich mit zum Arbeitstreffen/Kaffee in Alkersum? Ich bin seit Jahren Mitfrau, es darf daher etwas sein, das der Hausfrau nützlich ist und gleichzeitig … Weiterlesen

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Lassi, im Sommer …

… das einzig Wahre. Vier Dinge gehören unbedingt dazu: Wasser, Naturjoghurt, kandierter Ingwer und Delifruit  (Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) von Brecht (Ingwer und Gewürz aus dem Bioladen/Reformhaus). Gesüßt wird bei Bedarf mit Rohrzucker oder Honig. Für Obstlassi eignen … Weiterlesen

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Sommersalat mit Nektarinen, Rucola und …

… altem Gouda: Obst und Käse in Würfel schneiden, dazu Rucola, alles im Verhältnis 1:1:1. Für die Salatsauce viel dunklen Balsamico mit Tannenhonig und ganz wenig Olivenöl verrühren, etwas Orangensaft dazu. Alles mischen und großzügig Pfeffer aus der Mühle drüber. … Weiterlesen

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Kräuter, Mairübchen, Hafer-Gerste-Pampe und ein Kammerspiel

Ich werde in letzter Zeit häufiger gefragt, was ich heute esse, und mein Lieblingscousin meinte kürzlich, eigentlich sollte ich der kreative Kopf in einem vegetarischen Restaurant sein, also nicht selber kochen, aber die Ideen geben. Es wird bereits deutlich, warum … Weiterlesen

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Maronen-Feigen-Pfanne

Jetzt gibt es Maronen und Feigen im Supermarkt, und damit kann man nicht nur Geflügel füllen. Ich mag den mehlig-nussigen Geschmack der Maronen sehr gern in einer süß-scharfen Kombi mit Curry und Ingwer: Verzehrfertige Maronen halbieren und etwa gleichviele getrocknete … Weiterlesen

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Zucchinistreifen-Salat

Zucchini in längliche dünne Streifen schneiden und in Olivenöl mit Knoblauchzehen und Rosmarin anbraten. In einer Schale Goudawürfel anrichten. Balsamicoessig mit Honig, Pfeffer und Salz sämig rühren. Gebratene Zucchinistreifen incl. Öl und excl. Knoblauch über die Käsewürfel geben, mit der Sauce vermischen, … Weiterlesen

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Hokkaidosüppchen mit Honig-Sahne

Ein zartes Süppchen, nicht fett, wärmt und schmeichelt dem Magen. Sellerie, Karotte, Ingwer, Knoblauch und zweidrei Kartoffeln in Gemüsebrühe kochen. Zur Hälfte der Garzeit gewürfelten Hokkaido dazu geben, würzen mit Brechts Kürbisgewürz. Das enthält: Salz, Koriander, Rohrzucker, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, … Weiterlesen

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Klintumer Zwiebelmarmelade

Die Nachbarn hatten zum Klintumfest geladen und ich dachte: was passt zum gegrillten Fleisch? Ich kam auf Zwiebelmarmelade und weil sie ein Erfolg war, hier das Rezept: Ich brate Kümmel, Schwarzkümmel und Senfkörner in Olivenöl an und füge nach und … Weiterlesen

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